秋天里的美味离不开脆皮南瓜饼-一上桌就会被抢光!秋风起，果香飘。小时候在这样的季节的总是会很期待南瓜的，每天都在去菜园里找一找，看有没有熟的南瓜，或者找哪种南瓜可以煮着吃了。这个脆皮南瓜饼是小时候吃过的小吃，又香又甜，带着儿时不少回忆。现在再去吃也不是那个味了，今天自己试着做了一次，效果意想不到的好，味道也是棒棒哒，让我们一起来看看制作这道南瓜饼所需的食材和步骤吧!

　　食材准备：

　　南瓜1个、糯米粉1勺、鸡蛋3个、面包糠适量、食用油、白糖适量

　　制作方法：

　　步骤一：首先我们要准备一个大南瓜，将选好的南瓜去皮去瓤清洗干净，先切成大块状，再改刀切成薄片状，接着把切好的南瓜片放入准备好的盘子中备用。

　　步骤二：接着我们来进行蒸南瓜这一步，蒸锅烧水，放入蒸格，把装着南瓜片的盘子置入其中，盖上锅盖，大火蒸12分钟，然后关火取出。

　　步骤三：取出蒸好的南瓜，将南瓜片倒入一个大碗中，用勺子将南瓜片捣碎，捣碎成泥后就可以了。此时加入1勺糯米粉，充分搅拌均匀，搅拌开，直至成为干面团后，就可以下手进行和面了，等到揉成表面光滑的面团就可以了。然后盖上一层薄薄的保鲜膜，放置一边醒发面团半个小时。

　　步骤四：在等待面团醒发的过程中，我们用刷子给案板刷一层食用油。等到面团醒发好后，从中取出适量小面团，不停搓揉滚动，揉成长条状，再用刀切成大小均匀的面剂。

　　步骤五：我们先准备两个干净无水的碗，一个打3个鸡蛋进去，一个装一些面包糠。再取一个面剂，用手团成圆球形状，再轻轻按压成饼状，放进鸡蛋液的碗中，裹一层鸡蛋液，让面饼充分蘸取鸡蛋液，再将面饼放进面包糠的碗中，裹一层面包糠，这样一个面饼就做好了，再将剩下的面剂也按照同样的做法加工处理好。

　　步骤六：炒锅中放宽油，加热至5成热的时候，下入面饼坯炸制，炸制过程中注意用筷子翻一下面，让两面均匀受热，避免炸糊，等看到面饼坯两面金黄，鼓起来，飘在油上面的时候就好了。

　　秋天里的美味离不开脆皮南瓜饼-一上桌就会被抢光!然后，控油捞出装盘，最后再撒一层白糖在南瓜饼上，既起到了点缀作用，又为南瓜饼口感增加了香甜，一道外表焦脆，内里软糯，十分香甜的小吃就做好了。