吃腻了各种常见饺子-来份不一样的酱肉茄子馅饺子!每当我们谈起面食的时候，首先就想到饺子。饺子是做为中国的统美食，象征着团团圆圆，逢年过节都要包顿饺子尝尝。饺子的做法多种多样，馅料不一样口感也不相同，我们日常较为常见的有牛羊肉饺子、韭菜鸡蛋饺子、猪肉芹菜饺子等等。今天小编带大家最一道不一样的饺子——酱肉茄子馅饺子，味儿的饺子酱香浓郁，充满了酱香味一点儿也不腥，茄子吸足了酱汁和肉汁，口感咸鲜而醇厚。

　　准备食材：

　　面粉500克、猪肉400克、茄子2个、甜面酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、

　　制作方法：

　　1、普通面粉500克，加入5克盐搅拌均匀后，一边加入275毫升凉水，一边搅拌均匀成棉絮状，然后手工揉成光滑的面团，盖上盖子松弛大约30分钟左右，面团的筋性会更好。

　　2、选择肉质细嫩的猪前腿肉，手工剁成猪肉馅。猪肉馅中加入少许白胡椒粉，1汤匙酱油搅打均匀后分三次加入大约30毫升的葱姜酒水。

　　3、茄子洗净去蒂，切成碎丁，把大葱洗净切成葱花备用。另准备黄豆酱和甜面酱。

　　4、炒锅中加入比平时炒菜多一倍的植物油烧热，放入茄丁翻炒至变软，加入1汤甜面酱、1汤匙黄豆酱翻炒入味后盛出。

　　5、炒锅中另加入少许油烧热，放入腌制好的肉馅翻炒至变色，把炒好的茄丁和肉馅一起翻炒均匀后盛出。

　　6、炒好的肉馅中加入切好的大葱葱花拌匀，酱肉茄子馅料做就做好了。

　　7、面案上撒上一薄层干面粉防粘，取出醒好的面团重新揉光滑后搓成长条状，揪成大小均匀的面剂子，然后用擀面杖擀成圆形饺子皮。

　　9、取一饺子皮托在手中，饺子皮中间加入适量的酱肉茄子馅料。把饺子边沿压紧压实，根据自己的喜好或者习惯把饺子边沿捏花提褶，看着更漂亮。

　　11、锅中烧开水，放入包好的饺子大火煮沸后，加入1小碗凉水，等水再次煮沸后再加入1小碗凉水，等煮饺子的水再次沸腾后，饺子就煮好了，捞出装盘，一个个饺子水灵灵看着就有食欲。

　　吃腻了各种常见饺子-来份不一样的酱肉茄子馅饺子!鲜美的酱肉茄子馅饺子就做好了，其实很多蔬菜都可以作为饺子馅的原料来用，味道也是意想不到的鲜美，就怕您没有尝试的欲望。